じわっと辛うま♡鶏肉の香辣脆（シャンラーツィ）炒めレシピ・作り方

Name: じわっと辛うま♡鶏肉の香辣脆（シャンラーツィ）炒め
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 鶏もも肉 1枚; 酒（下味用） 大さじ1; 片栗粉（下味用） 大さじ1; しめじ 1/2パック; ピーマン 2個; にんじん（皮むき後） 50g; 長ネギ 50g; にんにく 2片; 生姜 5g; ●香辣脆（食べるラー油でも） 小さじ1と1/2; ●紹興酒 大さじ1; ●中華だし（味覇） 小さじ1; サラダ油 小さじ2; ごま油 小さじ1

約30分
1,000円前後

もふ♪

餃子を食べる時に必須の神アイテム。大好きすぎる香辣脆を皆さんに知って欲しい！そんな思いを込めて大人向けの炒めものを作ってみました（╹◡╹）

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材料（2人分）

鶏もも肉 1枚
酒（下味用）大さじ1
片栗粉（下味用）大さじ1
しめじ 1/2パック
ピーマン 2個
にんじん（皮むき後） 50g
長ネギ 50g
にんにく 2片
生姜 5g
●香辣脆（食べるラー油でも）小さじ1と1/2
●紹興酒大さじ1
●中華だし（味覇）小さじ1
サラダ油小さじ2
ごま油小さじ1

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作り方

1 ▪️しめじは根を落とし小房に
分ける
▪️ピーマンを半分にカットし
種を取って細切り
▪️ネギは斜め薄切り
▪️ニンニク・生姜はみじん切り
▪️人参は短冊切り
2 A 鶏肉は細長く切り酒と片栗粉
をまぶしておく

鍋にサラダ油を中火に熱し、み
じん切りしたニンニクと生姜を
入れ、香りが出たら鶏肉を加え
て炒める
3 鶏肉に6-7割ほど火が入り、色
が付いてきたら人参としめじを
加えて炒め、次いでピーマンと
ネギも加えて炒める
4 ●を回し入れ全体を炒め合わせる
5 仕上げにごま油を回し入れ、鍋
を煽りながら軽く炒め合わせた
ら完成♪
6 【参考に】

香辣脆（萬珍樓の特製ラー油）
本当にオススメです♪