超絶おいしいアジアンごはん♡海南鶏飯カオマンガイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ▪ネギと●を合わせてネギだれを作る
   ▪３０分前に米を研ぎ、ザルにあげて水気を切る
   ▪鶏もも肉はスジと脂を取り除く
   ▪ニンニクはつぶす
   ▪生姜は皮のままスライス

2. 2

   鍋に水・ナンプラー・紹興酒・しょうゆ・ニンニク・生姜・ネギの青い部分・パクチーの根と鶏もも肉を入れ中火で煮る

3. 3

   グツグツしたら火を弱めて蓋をし暫く煮込み、煮汁が減ってきたら火を止めて余熱で火を通していく
   
   皮目を下にして30分程おいたら鶏肉を取り出す

4. 4

   鍋にごま油を中火で熱し、みじん切りにしたニンニク・生姜を入れ炒め、香りが出たら米を加えてよく炒める
   
   ※鍋はバーミキュラのライスポットを使用しているのでそのまま炊飯します

5. 5

   炒めた米に手順3の茹で汁
   （スープ）を加えてご飯を炊く
   水加減と塩分は調整してください
   
   ※スープの具が入ると美味しいのでパクチーの根っこ以外は刻んで使うと◎です

6. 6

   茹で汁から取り出した鶏肉を
   お好みの厚さにカットする
   
   ご飯が炊けたら飯返しをし
   お皿に盛り付けていく

7. 7

   型抜きしたご飯の傍らにカットした鶏肉を並べ、ネギだれとチリソースを添えたら完成♪
   
   ※付け合せは分量外

8. 8

   【参考に】
   
   アジアン料理のお供に♪
   「キャンプで作ろう！みんなが盛り上がる♡えびせん」
   ID:1070063717

9. 9

   【参考に】
   
   とにかく美味しいカオマンガイ

10. 10

    【参考に】
    
    生春巻きも作りましたver.

11. 11

    【参考に】
    
    おもてなしver.その1

12. 12

    【参考に】　
    
    おもてなしver.その2

13. 13

    【参考に】
    
    ヤムウンセンとピクルスで
    夏の食卓ver.

14. 14

    【参考に】
    
    鶏の茹で汁でスープを作ります

15. 15

    【参考に】
    
    こちらも鶏の茹で汁を利用
    卵スープも美味です

16. 16

    【参考に】
    
    エビとアボカドのサラダも
    乗せましたver.