茄子と玉ねぎの塩麹と甘味噌炒め レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
Ａは混ぜておく。
茄子は大きめの乱切りにして水に浸ける。
ピーマンは種をとって1口大に切る。
玉ねぎは1ｃｍ幅のくし切り。
大葉は千切り。
豚バラ肉は2ｃｍ幅できる。 -
2
フライパンを中火で温め豚バラ肉を炒める。
だいたい火が通ったら、いったん取り出しておく。
そのフライパンに今度は油を入れ中火で温め、茄子を炒める。 -
3
茄子全体に油をよく絡ませたらピーマンと玉ねぎを入れ炒め、野菜全体に火が通ったら豚肉を戻し炒める。
そこへ塩麹を入れ、Ａと醤油を加えさらに炒める。 - 4 最後に大葉を入れ全体を混ぜたら出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- 茄子味噌炒め
あんみっちゃん
IHクッキングヒーターのインストラクターをしています。
日々、簡単でおいしいレシピを考えている毎日でした。
みなさんにぜひ作ってもらいたいなあというレシピを中心にご紹介しています。
食生活アドバイザーの資格を取得しました。
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