コリンキークリームソースのほうれん草パスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 素煎りミックスナッツは袋に入れて、袋の上から棒で叩きます。
2. 2 【コリンキーのクリームソースを作ります。】
   コリンキーは皮をピーラーで剥き、種を取り出します。
   10枚ほどスライスし、残りは一口大にカットします。
3. 3 耐熱皿に入れ、フワッとラップをし、レンジで7～8分くらいかけます。
   柔らかくなったら取り出して冷まします。
4. 4 ミキサーに2の一口大にカットしたコリンキーを入れ、塩麹と白みそを入れて撹拌します。
5. 5 鍋に3のコリンキーを入れて、豆乳100mlから少しずつ入れて、もたっとした固さになるまで調整しながら混ぜ合わせます。
   味の調整が必要でしたら岩塩、塩麹、白みそなどを足してください。
6. 6 【パスタの具を調理します。】
   鶏胸肉を小さめにカットします。
7. 7 熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、中火で6の鶏胸肉を入れて、岩塩、ブラックペッパーを振りかけて炒めます。
8. 8 たっぷりの沸騰したお湯が入った鍋にフェットチーネを入れて5、6分茹でます。
   お好みの固さになったら、ザルにあけます。
9. 9 7のライパンに8の茹であがったフェットチーネを入れて、混ぜ合わせます。
   必要でしたら岩塩とブラックペッパーで味の調整をします。
10. 10 お皿に9のフェットチーネを盛り、3のスライスしたコリンキー置き、5のクリームソースをお玉で丸く落としたら、お玉の背で滑らせます。
11. 11 フェットチーネとコリンキーに1の素煎りミックスナッツとオートミールを振りかけてできあがり。