前菜　オードブル風◆ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもを柔らかくします。今回は蒸し器でしました。

   

2. 2 きゅうりを縦にしてピーラーで薄切りを16枚作ります。

   

3. 3 残りのきゅうりと飾り用の人参は荒くみじん切りにしておきます。

   

4. 4 玉ねぎと人参を荒いみじん切りにして、塩を少し混ぜてザルにあげて水気を出します。

   

5. 5 柔らかくしたじゃがいもの皮を取って熱いうちに潰し、お酢と砂糖を混ぜ込みます。
6. 6 水気を出した玉ねぎと人参を手で絞り、じゃがいもと混ぜ合わせる。
7. 7 ハムとマヨネーズも入れて、塩こしょうで味を整えます。

   

8. 8 直径5cmのセルクル型にスプーンで上から押さえながら詰めていきます。

   

9. 9 これを繰り返して8個作ります。

   

10. 10 薄切りきゅうりを側面に2枚ずつ巻きます。

    

11. 11 好きな大きさにカットしたプチトマトと飾り用のきゅうり、人参を乗せる。乾燥パセリをかけて、完成！