小松菜と根菜のけんちん味噌煮込みうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴボウはささがき、大根と人参はいちょう切りにする。
   
   小松菜はざく切りにする。
   
   豚肉に＊醤油で下味をつける。

2. 2

   大根の葉はさっとゆでて水で冷やし、みじん切りにして水を絞っておく。

3. 3

   鍋にごま油をしき、ゴボウ、大根、ニンジン、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
   
   豆腐を崩して加え、さっと炒める。

4. 4

   水を加えて煮立て、蓋をして弱火にする。
   
   大根が柔らかくなるまで10分ほど煮る。

5. 5

   味噌とみりんを入れて混ぜ、うどんと小松菜を入れる。
   
   味がなじむまで3~5分煮る。

6. 6

   醤油で味を調え、器に移して大根の葉を乗せる。