豆腐とほうれん草の卵とじにゅうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草はざく切りにし、さっとゆでて水にさらして水を絞る。
   
   えのきは石突を取ってざく切りにし、ほぐしておく。
   
   卵は溶いておく。

2. 2

   鍋にだし、えのき、ちぎった豆腐を入れ、えのきに火が通るまで煮る。
   
   醤油と塩で味つけする。

3. 3

   ほうれん草を入れて煮立て、卵を流しいれ、卵に火が通ったら火を止める。

4. 4

   別の鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れて1分ほどゆで、水で洗ってぬめりを取る。

5. 5

   そうめんの水を絞って3に入れ、温まるまで煮る。

6. 6