黒糖とラム酒のガトーショコラ レシピ・作り方
材料（7～8人分）
- （18㎝パウンド型1個分）
- スイートチョコ 70g
- バター 50g
- 卵黄 2個分
- 黒砂糖（粉） 40g
- ラム酒 大さじ1
- ＊薄力粉 15g
- ＊ココアパウダー 10g
- 【メレンゲ】
- 卵白 2個分
- 白砂糖 30g
作り方
-
1
オーブンは170度に予熱する。
型にオーブンペーパーをしく。 -
2
ボウルに小さめに切ったチョコとバターをいれ、湯銭で溶かす。
-
3
湯銭から外し、卵黄、黒糖、ラム酒を順に加え、その都度よく混ぜる。
＊をふるって加え、ざっと混ぜる。
-
4
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
泡立ってきたら砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。 -
5
3に卵白を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。
型に流しいれ、とんとんして空気を抜く。
-
6
温めたオーブンで30分ほど、串をさして生地が少しついてくる程度まで焼く。
しっかり冷まして切り分ける。
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