ふわふわしっとり伊達巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 はんぺん、卵、卵黄、塩、水あめ、みりんをミキサーに入れて攪拌し、なめらかにする
2. 2 ボウルに卵白を入れ、三温糖を少しずつ加えながらしっかりとツノが立つまで泡立てる
3. 3 1の生地を別のボウルに移し替え、2のメレンゲを数回に分けて加え、よく混ぜる
4. 4 ベーキングシートを敷きこんだ天板（27×27）に流し込み、190度のオーブンで15分焼く
5. 5 焼き目を下にして鬼簾の上に置き、端からしっかりと巻いていく
6. 6 簾を輪ゴムなどでとめ、しっかり冷ます
7. 7 冷めたら切り分けて皿に盛り付ける