いろいろナムルの豚焼肉のっけ レシピ・作り方
材料（４人分）
- ■豚焼肉
- 豚薄切り肉 ３００g
- 片栗粉 小さじ１
- ごま油 小さじ１／２
- ニンニク生姜醤油 大さじ１．５
- 砂糖 小さじ２
- 一味唐辛子 少々
- ■ナムル
- もやし １袋
- ちんげん菜 ２個
- ＊にんにく（みじん切り） １かけ分
- ＊塩 小さじ１／４
- ＊白すりゴマ 小さじ１
- ＊ごま油 小さじ１
- ■大根
- 大根 ３cm
- にんじん ２cm
- 塩 小さじ１／２
- 酢 大さじ１強
- 一味唐辛子 少々
- ■きのこ
- 舞茸 １パック
- しめじ １／２パック
- 椎茸 大きめ２個
- にんにく（みじん切り） １かけ分
- ごま油 小さじ１
- 醤油 小さじ２
- 白すりゴマ 小さじ１
- ■その他
- トマト １個
- 玉ねぎ 少々
- シソの葉 １枚
- 塩 ひとつまみ
- 酢 小さじ１
作り方
-
1
大根とニンジンは千切りにし、ボウルに入れる。
塩小さじ１／２をまぶし、１５分ほど置く。
- 2 １の水を絞り、一味唐辛子、酢を入れて混ぜる。
-
3
もやしは根が気になったら取る。
もやしとにんにく１かけ分をフライパンに入れ、水５０ccを加えて蓋をし、火にかける。 -
4
１〜２分蒸しゆでしてザルに上げ、よく水を切る。
ボウルに移し、＊を入れて和える。 -
5
ちんげん菜は食べやすく切り、サッとゆでてザルに上げ、ヘラ等で押して水をよく切る。
ボウルに移し、＊を入れて混ぜる。 -
6
トマトは乱切り、玉ねぎは薄切り、シソはみじん切りにする。
ボウルに入れ、塩と酢を加えて混ぜる。 -
7
舞茸は大きめにほぐす。
椎茸は石付きを取って薄切り。
しめじは石付きを取ってほぐす。 -
8
フライパンにごま油小さじ１をしき、７とにんにくを入れて広げ、両面中火で焼く。
醤油とゴマを入れて混ぜる。 - 9 豚肉は細切りにし、片栗粉をまぶす。
-
10
フライパンにごま油小さじ１／２をしき、肉を広げていれ、８割程度火が通るまで炒める。
砂糖、ニンニク生姜醤油、一味唐辛子を入れてなじむまで炒める。 -
11
大根、もやし、ちんげん菜、トマト、きのこ、豚肉をお皿に盛り付ける。
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