美味しい★あつあつビーフシチュー。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩コショウを揉み込みます。
   フライパンにバターとニンニクを入れ強火で肉の全面を焼きます。

2. 2

   火を弱火にして、玉ねぎ人参シメジを入れしんなりするまで炒めます。

3. 3

   強火に火力を上げて赤ワインを入れアルコールを飛ばす。

4. 4

   深い鍋に赤ワインごと炒めた肉と野菜を移し、水を入れて強火にかけ沸騰させる。→灰汁を取ります。

5. 5

   ローリエを入れて弱火～とろ火にして、フタをして90分煮込みます。

6. 6

   デミグラスソースとトマトペーストと砂糖を入れてよく混ぜる。
   →フタを開けて弱火で15分程煮込む。焦げ付かないように時々かき混ぜる。←分量外の水50cc足して馴染ませる。

7. 7

   お皿に盛り付け、ブロッコリーとゆで卵を添える。