カボチャとオクラの具沢山味噌うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉はざく切りにし、塩少々振る。
   
   豆腐は一口大に切る。
2. 2 かぼちゃは１cm厚さにスライス、オクラは斜め切り。
   
   にんじんは半月切り、白菜、石付きを取ったえのきはざく切りにする。
3. 3 長ネギは飾り用に薄切りを作り、残りは斜め切りにする。
4. 4 鍋にだし、白菜、にんじん、えのき、斜め切りのネギを入れ、火にかける。
5. 5 沸騰したら豚肉を入れ、灰汁が出たらすくい取る。
   
   蓋をして中火弱にし、白菜が軟らかくなるまで煮る。
6. 6 味噌を入れて溶き、豆腐、カボチャを乗せ、蓋をして２〜３分煮る。
   
   オクラをのせて蓋をし、２〜３分煮る。

   

7. 7 カボチャに火が通ったら塩で味を整える。
8. 8 うどんを表示度夫にゆでて水を切り、器に入れる。

   

9. 9 ７をかけ、飾り用のネギをのせる。