大根とピーマンのザーサイキンピラ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
作り方
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1
ザーサイは薄切りにし、１０分ほど水につけて塩抜きし、細切りにして水を絞る。塩っぱすぎる時は再度水にさらして水を絞る。
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2
大根は細切り、ピーマンはタネを取って細切りにする。
ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。
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3
フライパンにごま油小さじ２、唐辛子、生姜、大根、ザーサイを入れ、大根に火が通るまで炒める。
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4
ピーマン、アミエビを入れてさっと炒め、酒、砂糖を入れて水分がなくなるまで炒める。
ネギとごま油小さじ１を入れてさっと炒め、塩とコショウで味を整える。
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