丸ごとブロッコリーと★皮ごと野菜の豆乳スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、筋を切り食べやすい大きさに切ります。
   
   ブロッコリーは、小房に分けます。
   
   ブロッコリーの芯は、角切りに。
   
   ブロッコリーの芯は、1株分使います。

2. 2

   ブロッコリーは、水にくぐらせて、電子レンジ600wで、2分程度加熱します。
   
   茹でるより、栄養素を逃さないので電子レンジで加熱します。
   
   1/2株を使います。
   
   芯は加熱しません。

3. 3

   人参、じゃがいもは、皮のまま角切りに。
   
   玉ねぎは、角切りに。
   
   鍋にバターを入れて、鶏もも肉を炒めます。
   
   鶏肉に焼き目をつけたら、玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。

4. 4

   人参、じゃがいも、ブロッコリーの芯を入れて炒めます。
   
   塩、胡椒をします。
   
   チキンブイヨンを入れます。
   
   アクを取りながら、煮込みます。

5. 5

   人参、じゃがいもに火が通ったら、豆乳を入れます。
   
   一煮立ちしたら、醤油、塩、胡椒で味を整えます。

6. 6

   器に盛り付けて、ブロッコリーを乗せます。
   
   粗挽き胡椒をかけて、出来上がり。