カワハギの塩麹鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カワハギはヒレとしっぽを切り落とし、きれいに洗って水を切る。塩小さじ１程度をまぶし、１５分以上置く。

2. 2

   大根、にんじんは短冊切り。白菜はざく切り、しめじは石付きを取ってほぐす。ネギは斜め切りにする。

3. 3

   鍋に大根、にんじん、白菜、水、酒をいれ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

4. 4

   大きめに切った豆腐、カワハギ、しめじ、塩麹を入れ、カワハギに火が通るまで煮る。

5. 5

   味を見て塩で調味し、ネギを入れて火が通るまで煮る。