ふわふわ卵と豚肉、白菜の炒め物 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
白菜は４〜５cm長さに切り、芯は縦に棒状に、葉はざく切りにする。
肉に＊をもみこむ。
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2
卵に塩小さじ１／５を入れて溶き、油を入れて熱したフライパンに流し入れ、大きく混ぜてふんわり火が通ったら取り出す。
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3
空いたフライパンに肉を入れて広げ、下面に焼き色が付いたら裏返し、白菜の芯を入れて塩少々振り、肉に火が通るまで炒める。
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4
白菜の葉と酒をいれ、蓋をして中火で２〜３分蒸す。
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5
よく混ぜて塩で味を整え、同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。沸騰させてごま油をまわし入れ、卵を戻してざっと混ぜる。
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