白ダシで関東風具沢山雑煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 鶏肉に＊塩を振り、１５分ほど置いて水を拭き取る。
-
2
大根とにんじんはいちょう切り。
里芋は皮を剥いて５〜６ミリの輪切り。
-
3
こんにゃくは一口サイズの薄切りにし、水からゆでてざるに上げる。
-
4
小松菜は２cm長さに切り、さっとゆでてざるに上げる。
なるとは８枚に切る。
-
5
鶏肉は２cm角に切り、さっとゆでてざるに上げる。
-
6
鍋に２、３、５、水、白ダシを入れ、火にかける。沸騰したらアクを取り除いて中火にし、野菜に火が通るまで煮る。
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7
醤油と塩で味を整える。
-
8
お餅を焼いて７と器に盛り付け、小松菜、なると、ゆずをトッピングする。
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