ももハムの玉ねぎジェノベーゼサラダ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 もも肉に肉用の塩をまぶして１５分ほど置き、キッチンペーパーで包んで密閉し、冷蔵庫で１〜２日置く。
- 2 キッチンペーパーを取り除き、耐熱袋にいれ、○を加えてなじませ、空気を抜いて口をしめる。
-
3
８０度のお湯に２時間ほど浸して火を通し、水につけて冷やす。
-
4
玉ねぎは薄切りにして水にさらして水を切り、ボウルに入れ玉ねぎ用の塩をまぶしてしんなりするまで置く。
-
5
レタスとサンチュはざく切りにし、水に通して混ぜてザルにあげ、水を切る。
トマトは角切りにする。
-
6
玉ねぎにジェノベーゼと酢を入れて混ぜる。
- 7 肉を取り出してスライスする。（のこった蒸し汁はスープ等に入れると美味しいです）
-
8
お皿にレタスとサンチュをしき、肉を乗せてトマトを散らし、玉ねぎをかける。
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