大根の味噌煮の作り方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰹節昆布出汁はレシピID：1070039086の出汁を使用しています。
   大根は皮つきで500gぐらいの重さです。

   

2. 2 大根を1.5cm～2cm幅の半月切りにする。
   半月切りの直線部分に隠し包丁を入れる。

   

3. 3 大根をお米のとぎ汁で下茹でする。とぎ汁が沸騰してから5分ぐらい下茹でします。

   

4. 4 下茹でした大根を水洗いする。

   

5. 5 きれいな十得鍋に大根、かつおぶしと昆布の出汁、砂糖、みりん、料理酒を加える。
   蓋をして中火で15分ぐらい煮る。

   

6. 6 赤味噌をといて加える。

   

7. 7 大根が柔らかくなるまで煮る。
   器にもりつけて最後に白ごまをかける。