コハダの手まり寿司 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
作り方
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1
コハダは氷水に漬けながら、頭と内蔵を取ってキレイに洗い、３枚に下ろす。（腹骨に黒い部分があれば取り除く）
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2
塩をまぶして３０分ほど置き、水で塩を洗い流す。
軽く水を切り、酢５０cc程度をかけてなじませる。（酢洗い） -
3
酢を切ってポリ袋に入れ、＊を加えてよく混ぜ、空気を抜いて口をしめ、冷蔵庫で３０分以上置く。
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4
酢飯の材料をよく混ぜ、冷めるまで置く。
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5
コハダは皮に数本切り込みを入れ、酢を拭き取る。
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6
ラップを敷いてコハダを２枚しき、ご飯４０gをのせて包み、形を整える。
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7
お皿に並べ、ゆずの皮を削ってかける。
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ひろりん１１０６2020/11/02 02:57
おはようございま～す。美味しく出来ました。レシピありがとうございました(#^.^#)
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