ベトナム風鶏肉のピリ辛汁なし米麺レシピ・作り方

Name: ベトナム風 鶏肉のピリ辛汁なし米麺
Total time: 1 h
Yield: ２
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 鶏ひき肉 １５０ｇ; ヌックマム 大さじ１; ベトナムカレー粉またはガラムマサラ 小さじ１; ・たれA; ・醤油 大さじ２と1/2; ・酢 大さじ１と1/2; ・グラニュー糖 大さじ1/2; ・にんにく（すりおろす） 1/2片; ・湯 大さじ２と1/2; ・五香粉 小さじ１/４; ＊たれB; ＊ヌックマム 大さじ１; ＊酢 大さじ１と1/2; ＊グラニュー糖 大さじ1と1/2; ＊水 大さじ1; ＊にんにく（みじん切り） 1/2片; ＊赤唐辛子（できれば生） 1/4本; 乾麺の米麺（細麺） ２００ｇ; サニーレタス ４枚; トマト 1/2個; 小ねぎ ３本; 青じそ １０枚; すだち（あれば） １個

約1時間

Nico0803

一度食べると本当にクセになるほど美味しいです。食欲の落ちる夏にも食べたくなる味です。

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材料（２人分）

鶏ひき肉１５０ｇ
ヌックマム大さじ１
ベトナムカレー粉またはガラムマサラ小さじ１
・たれA
・醤油大さじ２と1/2
・酢大さじ１と1/2
・グラニュー糖大さじ1/2
・にんにく（すりおろす） 1/2片
・湯大さじ２と1/2
・五香粉小さじ１/４
＊たれB
＊ヌックマム大さじ１
＊酢大さじ１と1/2
＊グラニュー糖大さじ1と1/2
＊水大さじ1
＊にんにく（みじん切り） 1/2片
＊赤唐辛子（できれば生） 1/4本
乾麺の米麺（細麺）２００ｇ
サニーレタス４枚
トマト 1/2個
小ねぎ３本
青じそ１０枚
すだち（あれば）１個

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作り方

1 たれAを作る。湯でグラニュー糖を溶かし、醤油、酢、にんにくを加えて混ぜる。最後に五香粉を加えてよく混ぜる。
2 たれBを作る。唐辛子とにんにくをみじん切りにし、たれBの材料を順に全て混ぜる。
3 レタスはよく洗い、太めの千切りか一口大に切ってザルに上げてよく水を切っておく。
トマトはくし切り。
小ねぎは小口切り。
青じそは千切りにする。
すだちは半分に切っておく。
4 フライパンに油を熱し、ひき肉を入れてよく炒める。肉汁が透明になったら、カレー粉を入れて炒め、ヌックマムを入れてさっと炒めて別器に移しておく。
5 米麺を戻す。鍋に湯をたっぷりわかし、麺を沈めたら火をとめる。３分浸してザルにあけ、流水でよく洗ってからよく水を切っておく。
6 器に米麺を盛り付け、その上に切った野菜をのせ、ひき肉ものせる。各自で好みの量でたれAとたれBをかけ、好みでスダチを絞り、よく混ぜて食べる。