豚肉と白菜とあさりのゆずバター蒸し煮 レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- 白菜 １／４個
- 豚小間切れ肉 ３５０g
- あさり（砂抜き済み冷凍使用） ２００g
- ＊塩 小さじ３／４
- ＊酒 小さじ１
- 酒 ５０cc
- 水 1カップ
- ゆず １個
- バター １５g
作り方
- 1 白菜はざく切り、肉に＊をまぶす。
-
2
ゆずは皮をすりおろし、果汁を搾る。
-
3
鍋に白菜と豚肉を交互に入れ、酒と水を入れて蓋をし、火にかける。
蒸気が上がったら弱火にして３０分ほど煮る。
-
4
アサリ、バター、柚子の絞り汁を入れて蓋をし、アサリの口が開くまで煮る。
-
5
味を見て薄かったら塩（分量外）で調味し、器に盛りつけて柚子の皮を散らす。
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