豚もも味噌チャーシュー（湯せん） レシピ・作り方

作り方

1. 1 耐熱の袋に肉と●を入れてなじませ、空気を抜いて口を締める。
2. 2 炊飯器に７０度の湯を入れて１を沈め、蓋をして２時間ほど保温して火を通し、水に漬けて冷ます。（この状態で冷蔵庫で３〜４日保存できます）

   

3. 3 食べる前に肉を取り出してグリルにいれ、弱火で７〜８分焼く。（面倒なときは焼かなくても）
   
   袋に残った調味料は鍋にいれ、少し煮詰める。

   

4. 4 肉をスライスしてお皿に並べ、煮詰めた煮汁をかける。
5. 5 ７０度の湯は熱湯と水３：１くらいでいれるとできます。
6. 6 炊飯器がない場合は鍋に８０度の湯を沸かし、キッチンペーパーを１枚しいて２を入れ、蓋をして３０分ほど置く。
7. 7 肉を一度取り出し、再度湯を８０度に温め、肉を入れて蓋をし、１．５時間置く。