トマトの冷汁うどん レシピ・作り方
材料（２人分）
- 冷凍うどん ２袋
- トマト 大２個（５００g）
- キュウリ １本
- 木綿豆腐 ２００g
- シソの葉（千切り） ４〜５枚
- ○おろし生姜 小さじ１
- ○すり白ごま 大さじ１
- ○オリーブオイル 大さじ１
- ○ゆずコショウ 小さじ１／４
- ○めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ２
- ○塩 小さじ１／３程度
作り方
-
1
キュウリは薄切りにして塩小さじ１／４をまぶし、１０分ほど置く。
豆腐は軽く水を切る。 -
2
トマトはざく切りにし、フードプロセッサーやミキサーで滑らかになるまで混ぜる。（おろし金ですりおろしても）
-
3
ボウルに移し、○を入れて混ぜる。
-
4
水を絞ったキュウリ、軽く崩した豆腐、シソの１／２を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
冷えたら味を見て薄かったら塩（分量外）で調味する。
-
5
うどんは袋の表示通りに温め、水で冷やしてざるにあげる。
-
6
器にうどんをしいて４をかけ、残りのシソを乗せる。
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