豚バラ軟骨のキューちゃん煮 レシピ・作り方
材料（２〜３人分）
- 豚バラ軟骨 ４００g
- きゅうりのキューちゃん ５〜６枚
- 白髪ネギ １／２本分
- ●水 1カップ
- ●醤油 大さじ２
- ●砂糖 大さじ２
- ●酒 大さじ２
- ●にんにく １かけ
- ●生姜スライス ３〜４枚
- ●赤唐辛子輪切り 少々
作り方
-
1
鍋に豚バラ軟骨としっかりかぶる程度の１％の塩水を入れて中火にかける。
全体が白っぽくなったらザルに上げてきれいに洗う。 -
2
豚バラ軟骨と●を圧力鍋に入れ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら弱火にして３０分煮て火を止め、あら熱が取れるまで置く。
- 3 しっかり冷やし、固まった油を取り除く。
-
4
キューちゃんはみじん切りにする。
-
5
３を強火にかけてとろみが漬くまで煮詰める。
-
6
盛り付けてキューちゃんとネギをのせる。
-
7
きゅうりのキューちゃんを使用しました。
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