豚バラなんこつのトマト煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
-
1
豚バラ軟骨は２％の塩水に浸して冷蔵庫で1晩おく。（血抜き）
水を切り、一度ゆでこぼしてキレイに洗う。 -
2
圧力鍋に豚バラ軟骨とひたひたの水を入れ、蓋をして火にかける。
圧がかかったら弱火にし、２５分加圧して火を止める。
- 3 鍋に豚バラ軟骨とゆで汁１００cc程度の状態にしておく。（残りのゆで汁はスープなどに使っても）
-
4
玉ねぎ、ニンニクはスライスし、オリーブオイル、唐辛子とフライパンにいれ、焼き目がつくまで炒める。
-
5
３に４、トマト缶、水を入れてふつふつ、とろみがつくまで煮る。
味を見て塩、砂糖（小さじ２ほど使用しました）、カレー粉、コショウで調味する。
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