お餅巾着のおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は３ｃｍ程度の輪切りにし、厚めに皮をむく。
   
   水３カップ（分量外）と圧力鍋にいれ、蓋をして火にかける。
2. 2 圧がかかったら弱火にして２分加圧し、火を止めて圧が落ちるまでおく。（大根がやわらかくなるまで煮る）
3. 3 こんにゃくは三角に切って２～３分ゆでてざるにあげる。
   
   にんじんは輪切り、椎茸は軸をとる。
   
   ちくわは長さを半分に切ったものをななめ半分に切る。
4. 4 油揚げは半分に切って口を開き、２～３分ゆでてざるにあげ、水を切っておく。
   
   餅を半分に切り、油揚げに入れて楊枝で口を止める。

   

5. 5 鰹節はお茶パックに入れる。
6. 6 鍋に大根、にんじん、こんにゃく、鰹節パック、昆布、水、酒、塩を入れて火にかける。
   
   ふつふつしたら弱火にし、にんじんに火が通るまで煮る。

   

7. 7 昆布は大きくなったら取り出し、食べやすく切る。（結び昆布にしても）
8. 8 醤油とみりんで調味し、火を止めてあら熱が取れるまで置く。（大根に味をしみさせます）
9. 9 食べるときに巾着、、ちくわ、イカボール、椎茸をいれ、餅に火が通るまで煮る。
   
   昆布を戻して盛り付ける。