魚介類と野菜のグラタン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パプリカ、ポロねぎを水洗いし、パプリカは縦に細長く切り、ポロねぎは小口切りにする。きのこをさっと水洗いし、食べやすい大きさに切る。
2. 2 フライパンにバター大さじ２(分量外)を入れて熱し、バターが溶けたら、１の野菜を入れて１０分ほど炒める。塩、こしょうをふり、皿に取り出す。
3. 3 【ソース手順①】
   ２のフライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら、小麦粉を加えて炒め合わせる。よくかき混ぜながら、牛乳、水４００ｍｌ(分量外)、生クリーム、コンソメを加える。
4. 4 【ソース手順②】
   ３にとろみがつき、沸騰したら、火を弱め、５分ほど煮る。マスタードを加えてよく混ぜ合わせ、砂糖、塩、こしょう(分量外)を加えて味を調え、火を止める。
5. 5 サーモン、海老を軽く水洗いし、水気をしっかり拭き取る。サーモンを適当な大きさに切る。サーモン、海老に軽く塩、こしょうをふり、小麦粉(分量外)を薄くまぶす。
6. 6 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、５のサーモンと海老を片面２分ずつ両面焼く。
7. 7 バター少々(分量外)を塗った耐熱容器に２の野菜を入れる。６のサーモン、海老をのせたら、４のソースをかける。
8. 8 ２００度に熱したオーブンで２０分ほど焼く。焼きあがったら、お好みでチャイブ(小口切り)を散らす。出来上がり♪