ほたての粕漬け レシピ・作り方
材料（1～2人分）
- ボイルホタテ 2個
- 塩 少々
- ○酒かす 大さじ2
- ○塩麹 大さじ2
作り方
- 1 ○をよく混ぜてペースト状にする。
-
2
ラップに1の半量を塗り、水をふき取ったホタテを並べ、残りの1を塗ってラップで包む。
-
3
冷蔵庫腕1～3日おき、粕をぬぐってグリルで焼き目がつくまで焼く。
-
4
（生のホタテで作る場合）
ホタテに1％の塩をまぶして15分ほど置き、出た水をふき取る。
その後手順2から同じ。
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