夏野菜ときのこのソテーマリネ レシピ・作り方
材料（３〜４人分）
- ナス（棒状に切る） １/２本
- ズッキーニ（棒状に切る） １/２本
- パプリカ（棒状に切る） １/２個
- 椎茸（石突きを取ってスライス） ３個
- しめじ（石突きを取ってほぐす） １/２パック
- にんにく（みじん切り） １かけ
- オリーブオイル 大さじ１〜２
- ＊塩 小さじ１/３
- ●玉ねぎ（薄くスライス） １/４個
- ●シソの葉（粗みじん切り） ２〜３枚
- ●酢、レモン汁 各大さじ１
- ●塩 小さじ１/5
- 塩、黒こしょう 各適量
作り方
-
1
ナス、ズッキーニ、パプリカをボウルにいれ＊塩をまぶして１０分ほど置く。
-
2
タマネギはさっとみずにさらして水を切り、その他●と混ぜておく。
-
3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で薄く色づくまで炒める。
-
4
水を切った１とキノコを入れ、キノコに火が通るまで焼き付けるようにして炒める。
-
5
火を止めて２を入れ、よく混ぜる。
味を見て塩とコショウで調味する。
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