ブリカマの酒粕塩麹漬け レシピ・作り方
材料（1人分）
- ブリカマ 1個（400g）
- 塩麹（塩分10％のもの使用） 大さじ3
- 酒粕 大さじ2
- 塩 少々
作り方
- 1 ブリカマはさっと洗い、水を切って塩を両面にパラパラ振りかけ、キッチンペーパーではさんで15分ほど置く。
-
2
ポリ袋に酒粕と塩麹を入れてよく混ぜ、1のペーパーをとって入れる。
調味料をなじませ、空気を抜いて口を閉める。
- 3 冷蔵庫で1～3日置く。
-
4
かすを軽くぬぐってグリルにいれ、弱火で火が通るまで１５～２０分ほど焼く。
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