豆苗と卵のアジアンパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- パスタ 100〜２００g
- 卵 ２個
- 豆苗（ざく切り） １パック
- たまねぎ（スライス） 1/2個
- もやし（根が気になったら取る） 1/2袋
- 椎茸（石付きを取ってスライス） ４個
- しめじ（石付きを取ってほぐす） １/２パック
- アミエビ 大さじ2
- にんにく、生姜（みじん切り） 各小さじ１
- 赤唐辛子輪切り 少々
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 小さじ１
- ナンプラー 小さじ1
- 塩 適量
作り方
- 1 １％の塩水を沸かしてパスタを茹でる。
-
2
フライパンにオリーブオイルをいれ、卵を割り入れて塩を軽くふり、中火にかける。
音がしだしたら弱火にする。
-
3
別のフライパンにごま油、にんにく、生姜、唐辛子を入れて中火にかけ、香りが出るまで炒める。
-
4
アミエビ、たまねぎ、もやし、きのこ、ナンプラーを入れて火が通るまで炒め、火を止めて豆苗を入れておく。
-
5
パスタのゆで上がり１分前になったら、ゆで汁５０ccと４にいれ、火にかけて混ぜながら１分煮る。
味を見て塩で調味する。
-
6
盛付けて目玉焼きをのせる。
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