フキの信田巻き レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- フキ（下ゆでして筋を取ったもの） 15cm8～10本
- 油揚げ 2枚
- にんじん（輪切り） 1/2本
- 大根（5mm程度のいちょう切り） 3cm
- 水 適量
- 昆布 5cm
- 鰹節 1パック
- 砂糖 小さじ1～2
- 醤油 大さじ1
作り方
-
1
油揚げは2～3分ゆでて油抜きし、長い辺を1辺切り落として開く。
-
2
フキの半量をのせて巻き、切り落とした一辺で結ぶ。
- 3 2、大根、にんじん、ひたひたの水を鍋に入れ、昆布を水に漬かるように入れて中火にかける。
-
4
フツフツしたら昆布は取り出し、砂糖を入れ、落し蓋をして大根に火が通るまで煮る。
-
5
大根に火が通ったら醤油を入れて2～3分煮て、鰹節を乗せて火を止める。
-
6
信田巻きを食べやすく切り、大根、にんじん、煮汁と盛り付ける。
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