材料（４〜５人分）
- 聖護院大根
- １個
- 椎茸（軸を取る）
- ８個
- 昆布
- ５cm角２枚
- 鰹節（お茶パックに入れる）
- １袋
- ○豚細切れ肉
- ３００g
- ○卵
- １個
- ○生姜（ざく切り）
- ２cm角
- ○長ネギ白い部分（ざく切）
- 2本
- ○椎茸の軸（石付きは取る）
- ８個分
- ○片栗粉
- 大さじ１
- ○塩
- 小さじ１/２
- ○醤油
- 小さじ２
- 醤油
- 大さじ1
- 水、塩
- 適量
作り方
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- 1
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- 大根は縦4つに切り、皮を厚めにむいて大きめの乱切りにする。
かぶる程度の水、塩小さじ1、昆布、鰹節パックと鍋に入れて火にかける。
-
- 2
- 沸騰したらフツフツする程度の火で、大根が柔らかくなるまで煮る。
（10分ほど煮て、あとはバスタオルで包んでおきました）
-
- 3
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- ○をフードプロセッサーにいれ、野菜がみじん切りになるまで混ぜる。
-
- 4
-
- 2のゆで汁を別の鍋に移して沸かし、3を丸めていれ、蓋をして中火で火が通るまで煮る。
-
- 5
- 肉団子を2にいれ、煮汁はこして2に加える。
-
- 6
-
- 椎茸を加えて火が通るまで煮て味見し、醤油と塩で調味する。
-
- 7
-
- むいた皮はキンピラにしました。
おいしくなるコツ
肉団子は別鍋でゆでたほうがスムーズです。
好みで甘み（みりんなｄ）を加えても。
きっかけ
あるもので
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