聖護院大根と肉団子の和風スープ レシピ・作り方
材料（４〜５人分）
作り方
-
1
大根は縦4つに切り、皮を厚めにむいて大きめの乱切りにする。
かぶる程度の水、塩小さじ1、昆布、鰹節パックと鍋に入れて火にかける。
-
2
沸騰したらフツフツする程度の火で、大根が柔らかくなるまで煮る。
（10分ほど煮て、あとはバスタオルで包んでおきました） -
3
○をフードプロセッサーにいれ、野菜がみじん切りになるまで混ぜる。
-
4
2のゆで汁を別の鍋に移して沸かし、3を丸めていれ、蓋をして中火で火が通るまで煮る。
- 5 肉団子を2にいれ、煮汁はこして2に加える。
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6
椎茸を加えて火が通るまで煮て味見し、醤油と塩で調味する。
-
7
むいた皮はキンピラにしました。
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mococo05
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