イカ団子キムチ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   肉に塩1％、酒大さじ1程度をまぶしておく。

2. 2

   イカは内臓、軟骨、くちばしを取り、ざく切りにし、*とフードプロセッサーで粘りが出るまでよく混ぜる。

3. 3

   鍋にごま油とキムチを入れて軽くいため、大根、水ひたひたを加え、蓋をし、沸騰したら弱火にして大根に火が通るまで煮る。

4. 4

   大根が煮えたら豆もやし、かぶる程度の水を入れて沸騰させる。
   
   沸いたら2を丸めて加え、蓋をして弱火で火が通るまで煮る。

5. 5

   イカに火が通ったら、他の具材が入る程度取り出し、豚肉を加えてほぐす。
   
   肉に火が通ったら塩麹で調味する。

6. 6

   豆腐、ニラ、きのこ類を加えて温めて火を通し、味をみて塩で調味して出来上がり。