なめこあん茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に○をいれて弱火にかけ、ふつふつしたら火を止め、あら熱がとれるまでおく。
2. 2 ボウルに卵を溶きほぐし、1を２５０cc注いでよく混ぜ、塩小さじ１/４、醤油少々で味付けし、こしながら器に分けていれる。

   

3. 3 圧力鍋に水1カップを入れ、蒸し台を置いて上記を並べ、蓋をして火にかける。
   
   圧がかかったら火を止め、圧が落ちるまでおく。

   

4. 4 残っただし汁の鰹節と昆布を網ですくって取り出し、なめこを加えて火にかける。
   
   ふつふつしたら醤油小さじ１程度で調味する。

   

5. 5 蒸し上がった３になめこあんをかけて出来上がり。