ご飯のお供にピッタリ♪筋子の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 生筋子は、軽く水で洗います。
   
   皮ごと使います。
   
   味噌と煮切り酒、煮切りみりん、輪切りにした鷹の爪をボールに入れます。
   
   ヘラで滑らかになるまで、よく混ぜます。

   

2. 2 長細いタッパに（お皿でもOK）味噌床の半量を入れて、ヘラで平らにします。
   
   その上にガーゼを乗せます。

   

3. 3 ガーゼの上に筋子を置いて、更にガーゼで包みます。
   
   この時に、厚めの筋子だと中まで味が入らないので、半分に広げて漬け込みます。
   
   残り半量の味噌床を、ガーゼの上からヘラで塗ります。

   

4. 4 ラップを空気が入らないように、ぴっちりかけます。
   
   タッパの蓋をして、冷蔵庫で1〜2日漬け込みます。
   
   1日漬け込んだら、端っこを食べてみて下さい。

   

5. 5 1回味を見て、お好みの味になったらOKです。
   
   食べやすい大きさに切って、出来上がり〜♪
   
   ※細かく切ると筋子が潰れるので、大きく切ると良いです。

   

6. 6 残りは、重ならないようにタッパに入れて、冷蔵庫で1週間程度、保存可能です。
   
   漬け込んだ味噌は、捨てないで味噌汁に入れると、ピリリと辛い味噌汁になりますよ♪