アスパラ、ブロッコリー、青梗菜の胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 アスパラは下2～3ｃｍ切り落とし、下1/3ほ度ピーラーで皮を剥き、3等分に切る。
2. 2 ブロッコリーは食べやすく切り分け、茎の硬い部分は皮を厚くむいて食べやすく切る。
3. 3 青梗菜は1枚ずつはがしてざく切り、にんじんは2～3ｍｍにスライスする。
4. 4 フライパンに*とにんじんを入れ蓋をして火にかける。
   
   沸騰したらブロッコリーを加えてざっと混ぜ、蓋をして強火で2分蒸す。

   

5. 5 アスパラ、青梗菜を加えてざっと混ぜ、蓋をして強火で1分ほど蒸す。
   
   全体を混ぜて火が通ったらざるに上げる。

   

6. 6 ゴマは半ずりにする。
7. 7 5の荒熱が取れたら水をよく切ってボウルにいれ、薄塩味になるように塩麹を加えてよく混ぜる。
8. 8 鰹節、ゴマを加えてよく混ぜ、味を見て薄かったら塩麹か醤油で調味する。