豚肩ロースとキャベツときのこのトマト蒸し煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉と塩をポリ袋に入れてよく混ぜ、空気を抜いて口をしめる。
   
   冷蔵庫で2～3日おく。
2. 2 キャベツは芯と葉を分けてざく切り、きのこは石づきをとって食べやすい大きさにする。
   
   ジャガイモは皮をむき、レンコンは厚めにスライスする。にんにくはスライスする。

   

3. 3 肉の表面をキレイに洗い、鍋で表面をこんがり焼く。

   

4. 4 出た油を拭き取り、ジャガイモ、れんこん、キャベツの芯、にんにく、トマト缶、水50ccを加え、蓋をして強火にする。

   

5. 5 1分ほど加熱したら弱火にし、30分ほど蒸し煮する。

   

6. 6 キャベツの葉ときのこを加え、火が通るまで10分ほど蒸し煮する。
   
   火を止めて10分ほどおいてから肉を取り出してスライスする。

   

7. 7 野菜の味を見て塩とコショウで調味し、肉とともに盛り付ける。