秋刀魚塩糀焼 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 生秋刀魚の3枚に卸した物 1尾分
- 塩糀（秋刀魚の重さの10％の量） 適量
作り方
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1
生秋刀魚の卸し身の10％の塩糀をまぶし冷蔵庫で約2時間寝かせます
（画像は12本分の秋刀魚を糀に漬けています）
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2
糀が付いたまま焼きます
焦げやすいの注意！
今回はカッコ良く串を打ってやきました
（片づまと言う串の打ち方です）
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3
グリルやオーブンを汚すのが嫌と言う方は
串を打たずにフライパンにクッキングシートを敷き
その上に秋刀魚を置いて焼くときれいに焼けますよ -
4
盛りつけて完成です。
皆敷に笹の葉
前盛りにモロキューあしらってみました
- 5 サンマ以外の魚でも色々応用できます
-
6
塩糀の作り方は
レシピID: 1070012519
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関連情報
- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- サンマの塩糀焼き
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丸のままで漬けて焼いてもOKですが
今回は上品に3枚に卸しカッコ良く焼きました