焼きあゆとしめじの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 米は研いで15分水に浸し、ざるにあげて15分水切りする。
2. 2 鮎は塩をまぶしてグリルに並べこんがり焼く。（両面焼きで７分ほど）
3. 3 しめじは石づきをとってほぐし、グリルにアルミホイルをしいてのせ、5分ほど焼き、塩２つまみをまぶしておく。
4. 4 人参は千切りにする。
5. 5 鍋に米をいれる。
   
   醤油、みりん、塩を入れて水を2合にして入れ、軽く混ぜる。
6. 6 にんじん、鮎をのせ、蓋をして火にかける。
   
   中心まで沸いたら弱火にして13分炊く。
7. 7 しめじをのせて蓋をし、強火でパチパチ音がするまで加熱し、火を止めて７分蒸らす。
8. 8 鮎を取り出して骨と内蔵をとり、身を戻す。
   
   さくっと混ぜて出来上がり。