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塩麹と圧力鍋で☆ラーメン屋さんの焼豚 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 豚肩ロース肉かたまり

    400g

  • 長ネギ

    青い部分1本分

  • ☆塩麹

    大さじ2

  • =======煮汁=======
  • 100ml

  • ●お酒

    1カップ

  • ●砂糖

    大さじ4

  • ●醤油

    大さじ3

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
塩麹と圧力鍋で☆ラーメン屋さんの焼豚
  • 500円前後

塩麹に1日漬け込んで、圧力鍋で作りました。冷めてから、もう1度温めるのがポイントです。中まで味が染み込み、ほろほろ崩れます。まるで、ラーメン屋さんの焼豚みたい?

作り方

  • 1

    豚肩ロース肉に、塩麹をまんべんなく付けます。

    冷蔵庫で1日漬け込みます。

  • 2

    圧力鍋に豚肩ロース肉と、長ネギ、水と●の調味料を入れます。

    蓋をして火にかけます。

    ピンが上がったら弱火にして、20分加熱します。

    冷めるまで、そのままにしておきます。

  • 3

    タッパに取り出して、冷蔵庫で1日寝かします。

    こうする事で、味がしっかり中まで染み込みます。

    固まった脂を取り除いて
    、再度電子レンジで温めて下さい。

  • 4

    お好きな厚さに切って、出来上がり〜!

  • 5

    まるで、高級ハムのような断面です。綺麗なピンク色です。

    食べたらお肉が柔らかく、ホロホロとほぐれます。

  • 6

    この塩麹で作りました。
    どんな料理にも合う、美味しい塩麹です。

    八百屋で教わった塩麹
    レシピID:1070008293
    参照にして下さい。

きっかけ

塩麹に1日漬け込んで、圧力鍋で作りました。

おいしくなるコツ

冷めるまで、そのままにしておきます。
時間のある方は、冷蔵庫で1日寝かして下さい。

レシピID: 1070008294

公開日:2012.03.21

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つくったよレポート 4件(4人)

  • 2014.01.05

    ほんとラーメン屋さんの焼き豚でした^-^Vとっても美味しいのに手軽につくれるのもいいですね☆

    ぷーこ6471さん、明けましておめでとうございます♪
    うわ〜(≧∇≦)嬉しいコメントありがとうございます☆とても嬉しいです♪
    素敵なレポに、感謝感激です♥

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  • 2013.08.17

    ロースの焼豚もいいですね!
    たっぷり作りました。
    ほとんど好物のラーメンでなくなるかと思います(*^^*)

    ねうしとら子さん、おはようございます♪
    見るからにトロトロで美味しそうですね (^_^)
    朝見ているのですが、朝からラーメン食べたくなりました☆レポありがとう♥

    お返事を見る

  • 2013.03.12

    こんにちは♪
    すごい柔らかくてびっくり!!美味しかったです(*^-^*)旦那さんに誉められました(*^¬^*)今度は倍の量で作ります♪ごちそうさまでした♪

    うひょ〜!すごい柔らかそうなお肉ちゃん♥
    めっちゃジューシーで美味しそう (^_^)
    旦那様に褒められて良かったですね♪
    maaaataさん、レポありがとう〜♥

    お返事を見る

  • 2013.01.17

    焼き豚作ったら~♪
    ラーメンに即決です(*^w^*)
    大きな焼き豚に家族も大喜びです♪
    ご馳走さんでした~~~(3人の声です^^^^^^)

    おはよ〜♪
    jun&VANさんの家のラーメンシリーズ☆
    私、大好きで、いつもポチしているの (^_^)
    ご家族の皆さんに喜んでもらえて嬉しいわ〜♪レポ感謝♥

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
チャーシュー
料理用途
普段の料理 おもてなし お祝い おつまみ

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