フライパンで簡単！「鯛の和風☆アクアパッツァ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜は皮を剥いて、1cm幅の大きさに切る。
   
   あさりは、砂を抜く。
   
   にんにくを刻む。

   

2. 2 鯛は鱗を取り、内蔵を取り、綺麗に洗う。
   
   全面とお腹に、塩をたっぷり振る。
   
   10〜15分おくと、臭みの汁が出るので、キッチンペーパーで綺麗に拭き取る。

   

3. 3 全面に軽く、塩、胡椒をします。
   
   熱したフライパンにオリーブ油を入れて、鯛を強火で焼きます。

   

4. 4 焦げ目ができるよに、蓋をします。

   

5. 5 焦げ目が出来たら、裏返します。

   

6. 6 刻んだにんにくと、ぶつ切りにしたトマト、砂を抜いたあさりを入れます。
   
   あさりの口が開いたら、お酒を入れて、アルコールを飛ばします。
   
   ※油が飛び跳ねるので、蓋をすると良いです。

   

7. 7 水を加えます。
   
   めんつゆを入れます。
   
   味を見て、足りないようなら、塩、胡椒をする。
   
   鯛の大きさに合わせて、調味料を入れて下さい。
8. 8 蓋をして、弱火でコトコト煮込みます。
   
   冬瓜が柔らかくなったら、出来上がりです。

   

9. 9 仕上げに、乾燥バジルを振って完成です！
   
   残ったスープで、リゾットやパスタが楽しめます。

   

10. 10 残ったスープでスパグラタン
    
    レシピID：1070004165
    参照にして下さい。