秋だよ！茄子きのこ汁で食す★讃岐うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は7mm幅の輪切りに。
   えのきは、半分に切る。
   人参はいちょう切り。
   しめじは、ほぐす。
   万能ネギは、小口切りに。

2. 2

   テフロン加工の鍋にひき肉を入れて炒めます。
   軽く、塩、胡椒します。

3. 3

   茄子と人参を入れて炒めます。

4. 4

   しめじ、えのきだけを入れます。

5. 5

   ある程度炒めたら、水を入れて●の調味料を入れます。
   
   アクが出たら、取ります。
   
   茄子がくたっとなるまで、煮込みます。

6. 6

   たっぷりのお湯で、讃岐うどんを茹でます。

7. 7

   出来上がりの2分前に取り出して、水洗いします。

8. 8

   煮込んだ汁の中に入れて、お好みの固さになるまで、煮込みます。

9. 9

   味が染み込んだら、出来上がり。
   
   万能ネギを乗せる。
   
   七味とうがらしをかけて。