春色✿苺のヨーグルトムース♡♡♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルにザルを重ねてクッキングペーパーをしき、ヨーグルトを入れ、上からもクッキングペーパーで包んで、重しを乗せます。

   

2. 2 一日かけてしっかり水切りしたら、450g→180gになりました。絞り汁（ホエイ）も栄養たっぷりなので、捨てないでね。

   

3. 3 板ゼラチンは、多めの冷水に浸して、15~20分かけて、戻しておきます。同量の粉ゼラチンでもできます。

   

4. 4 粉ゼラチンを使う場合は、その5倍の量の冷水を加えて、さっと混ぜ、15~20分かけてふやかしておきます。
5. 5 苺はさっと洗ってヘタを取り、水気を切っておきます。小ぶりの物を使った方が、綺麗で鮮やかなピンク色になります。

   

6. 6 ⑤の苺をミキサーなどを使って、ピューレ状にします。

   

7. 7 ②の水切りヨーグルトに⑤の苺ピューレと、レモン汁を加え、なめらかに混ぜ合わせておきます。

   

8. 8 ③で戻しておいた板ゼラチンを、レンジで２０～30秒加熱して、溶かし、茶漉し等で濾しながら⑦に加えて混ぜます。

   

9. 9 別のボウルで生クリームを泡立てます。グラニュー糖を3回くらいに分けて加えながら、6分立てにしてください。

   

10. 10 ６分立ての目安は、泡立て器ですくい上げると、細くスーッと落ちて、すぐに跡が消えるくらい。
11. 11 ６分立てにした生クリームを⑧に加えて、全体になめらかに混ぜ合わせます。

    

12. 12 お好きなカップに流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♪♪お好みで生クリームや苺（分量外）を添えてくださいね♪