さつまいもクリームのシュガートップ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地の材料をホームベーカリーに入れて（ドライイーストは専用口がある場合は、そちらへ）[パン生地]コースでスタート。

   

2. 2 ホームベーカリーに、１次発酵までお任せしている間に、さつまいもクリームを作ります。さつまいもは、皮を除いて一口大にカット

   

3. 3 水にさらしてアク抜きした後、表面に水気が少し残るくらいの状態で、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで５～６分。
4. 4 ホクホクにつぶれるくらいになったら、マッシュして、アイスを加え混ぜ合わせます。さつまいもクリームの完成☆

   

5. 5 １次発酵まで終えたパン生地は、取り出して10等分にし、軽くガス抜きして丸めます。濡れ布巾などをかけて、ベンチタイム１０分

   

6. 6 再度、軽くガス抜きし、平たくのばした生地に、④をのせて包みます。

   

7. 7 閉じ目を下にして、天板に並べ、４０度くらいの場所で約30分程度、二次発酵させます。倍くらいの大きさになればＯＫ。

   

8. 8 二次発酵が終わったら、クッキングはさみ等を使って、てっぺんに十字に切れ込みを入れます。つや出しの為に、牛乳を塗ります。

   

9. 9 切れ込み部分に、バターを押しこみワッフルシュガーをまぶして、190度のオーブン（予熱しておく）で、約15分で、完成ー♪