味噌麹 レシピ・作り方
材料（約500g人分）
- 生麹 100g
- 味噌 200g
- しょうが（分量はお好みで） 1～2片
- にんにく 1片
- 白ねぎ １本
作り方
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1
しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。
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2
生麹をほぐして、味噌と混ぜる。
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3
２に１できざんだしょうが、にんにく、ねぎを入れて混ぜる。
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4
全体をまんべんなく、混ぜ合わせる。
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5
全体が混ざったら保存容器に入れて、冷蔵庫で一晩置いたら完成。
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6
寝かせば寝かすほど味噌と麹が馴染みます。
保存期間は冷蔵庫で１ヶ月ほどです。
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- カテゴリ
- 味噌
- 料理名
- 味噌麹
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つくったよレポート（1件）
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kinobori_penguin2011/05/30 11:32
まずはきゅうりに付けて。次はお肉かお魚に塗って焼いてみようかな♪
レシピへのコメント
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野菜につけたり、味噌汁の味噌に使ったり、
いろんな料理に使えます。
おすすめは味噌麹をぬった焼きおにぎり♪