パリッとジューシー☆我が家の定番餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏がらスープを湯で溶かし水を加えて冷たくしておく。白菜は水にくぐら横２～３等分に切り耐熱皿に乗せレンジで2分加熱して冷ます。◎は全て微塵切りにする。白菜はしっかり水分を搾っておく。

2. 2

   豚挽肉に冷ました鶏がらスープを4回位に分けて小さめのしゃもじを使って切るように混ぜ込んでいく。酒、醤油も加えて同様に混ぜ込む。

3. 3

   ◎を全て入れ同様に混ぜる。全て混ざったところにごま油を入れて混ぜる。時間があればラップして冷蔵庫に入れ30分程寝かすと良いと思います。

4. 4

   餃子の皮を掌に置き、皮の中央にタネをのせ、周りに水を付け折り、ひとさし指と親指を使ってひだを作って閉じる。

5. 5

   今回はホットプレートで一度に焼きました。250度でサラダ油大匙1.5杯。60個を並べ底に焼き色が付いたら湯１５０ｃｃを入れ蓋をして5分程蒸らして蓋を取り、残りの水分を飛ばせばＯＫ♪

6. 6

   餃子を茹でて、少し酢を利かせたスープと合わせ水餃子にしても美味しいですよ～♪お好みで七味をプラス☆