パリッとジューシー☆我が家の定番餃子レシピ・作り方

Name: パリッとジューシー☆我が家の定番餃子
Total time: 30 min
Yield: 60個）（４
Ingredients: 餃子の皮（30枚入り） ２袋; 豚挽肉 ５００ｇ; ◎ニラ 2/3束; ◎白菜（中） （２枚で約１５０ｇ） 2枚; ◎しいたけ 2個; ◎葱 1/2本; ◎玉葱（小） 1/2個; ◎生姜スライス 3枚; 鶏がらスープの素 小匙１; 湯 ２０ｃｃ; 水 ６０ｃｃ; 酒 大匙１; 醤油 小匙２; ごま油 大匙１; サラダ油（焼く数に応じて） 適宜

約30分
500円前後

ｃｏｃｏｒｏｎ

週末にはホットプレートで餃子パーティーしちゃう我が家です♪外はカリッ！中はとってもジューシー☆肉汁たっぷりで火傷に注意！餃子もビールも止まりませ～ん（笑

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材料（60個）（４人分）

餃子の皮（30枚入り）２袋
豚挽肉５００ｇ
◎ニラ 2/3束
◎白菜（中）　（２枚で約１５０ｇ） 2枚
◎しいたけ 2個
◎葱 1/2本
◎玉葱（小） 1/2個
◎生姜スライス 3枚
鶏がらスープの素小匙１
湯２０ｃｃ
水６０ｃｃ
酒大匙１
醤油小匙２
ごま油大匙１
サラダ油（焼く数に応じて）適宜

作り方

1 鶏がらスープを湯で溶かし水を加えて冷たくしておく。白菜は水にくぐら横２～３等分に切り耐熱皿に乗せレンジで2分加熱して冷ます。◎は全て微塵切りにする。白菜はしっかり水分を搾っておく。
2 豚挽肉に冷ました鶏がらスープを4回位に分けて小さめのしゃもじを使って切るように混ぜ込んでいく。酒、醤油も加えて同様に混ぜ込む。
3 ◎を全て入れ同様に混ぜる。全て混ざったところにごま油を入れて混ぜる。時間があればラップして冷蔵庫に入れ30分程寝かすと良いと思います。
4 餃子の皮を掌に置き、皮の中央にタネをのせ、周りに水を付け折り、ひとさし指と親指を使ってひだを作って閉じる。
5 今回はホットプレートで一度に焼きました。250度でサラダ油大匙1.5杯。60個を並べ底に焼き色が付いたら湯１５０ｃｃを入れ蓋をして5分程蒸らして蓋を取り、残りの水分を飛ばせばＯＫ♪
6 餃子を茹でて、少し酢を利かせたスープと合わせ水餃子にしても美味しいですよ～♪お好みで七味をプラス☆